Obtuvo el Grado en Ingeniería en Ecología Humana en la Universidad Nacional de Asunción y realizó el Máster en Nuevos Alimentos en la Universidad Autónoma de Madrid. Actualmente está realizando el Doctorado en Ciencias de la Alimentación en la Universidad Autónoma de Madrid dentro del Departamento de Investigación de Producción y Caracterización de Nuevos Alimentos: Ingredientes Fúngicos Bioactivos en el CIAL (UAM-CSIC) donde se encuentra desarrollando y estudiando la optimización de la extracción de compuestos bioactivos procedentes de algas marinas.
- Extracciones de polisacaridos bioactivos de las algas invasivas del Mar Menor
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