Facultad de Ciencias

HELIFOOD (AGL2017-89566-R)

2018-2020

I.P.: Adolfo Martínez Rodríguez, CIAL-(CSIC (Madrid) Responsable UAM: Marín Prodanov

Los subproductos obtenidos del proceso de elaboración del vino y del aceite de oliva son muy abundantes y su vertido representa un problema medioambiental de gran impacto ecológico. Sin embargo, estos subproductos son ricos en diversos compuestos bioactivos que han demostrado ser eficaces frente a diferentes patógenos humanos. El presente proyecto se basa en la hipótesis de que estos subproductos pueden revalorizarse significativamente mediante el desarrollo de estrategias que permitan su conversión en fuente de extractos bioactivos frente a Helicobacter, uno de los principales patógenos bacterianos humanos, que infecta aproximadamente al 50% de la población mundial, y que está implicado en patologías que van desde la gastritis, la inflamación crónica de la mucosa gástrica y la úlcera péptica, hasta la aparición de cáncer gástrico. La obtención de extractos eficaces frente a H. pylori constituiría una herramienta que permitiría incorporar nuevas pautas terapéuticas frente a este patógeno, disminuyendo la elevada carga antibiótica de la mayor parte de los tratamientos actuales y constituyendo una alternativa para el 20% de personas infectadas con síntomas (140 millones de personas en todo el mundo) para las cuales el tratamiento con antibióticos resulta ineficaz, contribuyendo por tanto a la mejora de la salud de la población.