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Profesores investigadores

Torres Olivares, Carlos Fernando

Torres Olivares, Carlos Fernando

Profesor Titular
Departamento:
Química Física Aplicada
Despacho:
CIAL Planta Baja. Despacho 2
Email:
carlos.torres@uam.es
Teléfono:
910017912
Fax:
910017905
Resumen curriculum vitae

Licenciado en Farmacia por la Universidad de Alcalá de Henares (1993). Doctor en Ciencias Químicas por la Universidad de Alicante (1998). Estancia posdoctoral en el departamento de Ingeniería Química de la Universidad de Madison-Wisconsin USA (1999-2003). Contratado Posdoctoral del programa Ramon y Cajal (2004-2008). Profesor titular de la Universidad Autónoma de Madrid (desde 2011). Alrededor de 90 publicaciones, mas de 25 ponencias en congresos internacionales,  7 tesis doctorales dirigidas y 10 patentes.

Investigación

Lineas de investigación
  • Bioprocesos de matrices oleosas en el marco de la Química Verde – Escalado en planta piloto.
  • Procesos de purificación y fraccionamiento: extracción con fluidos supercríticos, destilación molecular, cristalización, procesos de adsorción-desorción, etc.
  • Síntesis de lípidos estructurados, lípidos bioactivos, nuevos antioxidantes y novel foods.
  • Formulación, bioaccesibilidad y bioactividad de ingredientes bioactivos.
  • Caracterización físico-química y métodos de análisis.

Publicaciones

Las 3 ultimas publicaciones son:

Pablo Arranz-Martínez, Marta Corzo-Martínez, Luis Vázquez, Guillermo Reglero, Carlos F. Torres. Lipase catalyzed glycerolysis of ratfish liver oil at stirred tank basket reactor: A kinetic approach. Process Biochemistry 64, 38-45 (2018) DOI 10.1016/j.procbio.2017.09.026

Luis Vázquez, Isabel M. Prados, Guillermo Reglero, Carlos F. Torres. Identification and quantification of ethyl carbamate occurring in urea complexation processes commonly utilized for polyunsaturated fatty acid concentration.Food Chemistry 229, 28-34 (2017)  DOI 10.1016/j.foodchem.2017.01.123

Lamia Mouhid, Marta Corzo-Martínez, Carlos Torres, Luis Vázquez, Guillermo Reglero, Tiziana Fornari, and Ana Ramírez de Molina.Improving In Vivo Efficacy of Bioactive Molecules: An Overview of Potentially Antitumor Phytochemicals and Currently Available Lipid-Based Delivery Systems. Journal of Oncology Article ID 7351976, 34 pages (2017) DOI 10.1155/2017/7351976

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